Успех

Успех

Регина Графф: восхождение мастера-кондитера

SAM 0759В начале ноября 2014 года мастер-кондитер из Франкфурта Регина Графф (Regina Graff) приняла участие в общенемецком конкурсе «Лучший пекарь Германии», транслирующемуся по каналу РТЛ. Многие покупатели её продукции с интересом следили за ходом соревнования и искренне болели за «своего» кондитера.

В нелёгкой борьбе Регине Графф удалось завоевать почётное второе место. В ноябре у 35-летней Регины Графф был и один весомый повод для праздника: её кондитерской во Франкфурте исполнилось десять лет.

 

 

Ступени к успеху

 

SNV31027

Регина Графф за работой.

 

Чего можно достичь на поприще кондитера? Оказывается, многого. В этом деле вполне можно стать и первооткрывателем. «Изобретение» Регины Графф - тающие во рту десерты-пирожные, в составе которых - лёгкие и нежные муссы, всевозможные фрукты и орехи. Многие свои идеи Регина Графф позаимствовала у французских кондитеров, работая после получения профессии кондитера в земле Хессен, в далёком Люксембурге и на круизном лайнере.

В 25 лет молодой мастер при поддержке своих родителей, - пекарей не в одном поколении, - решила открыть свою собственную кондитерскую в одном из известных особенно высоким процентом иностранцев районов Франкфурта. Регина Графф действовала вопреки наметившемуся тренду «лишь бы подешевле», когда целый ряд традиционных булочных-кондитерских уступили своё место дешёвым сетевым заведениям, торгующим полуфабрикатами. Найдутся ли покупатели для её изысканных творений? Вопрос был далеко не праздный. И Регина действовала весьма нетрадиционно.

 

SAM 0758

Сегодня здесь многолюдно.

 

В эти годы молодой, но амбизциозный кондитер принимает участие в различных конкурсах профессионального мастерства, частенько встречается с журналистами: то она рассказывает о своих пирожных, то о своей жизни, то делится своими профессиональными секретами. Совсем как в шоу-бизнесе, где карьера тесно связана с пиаром. Несколько лет ушло на то, чтобы узнали если не все, то многие, чтобы распробовали и оценили...

 

 

В жизни всегда есть место для сладости

 

SNV31023

Французские «штучки».

 

Кредо Графф - только самые лучшие продукты, только самый изысканный вкус. Кондитерскую украшают красочные фотографии творений кондитера, памятные дипломы, девиз заведения, который в переводе примерно звучит так: «Не изменяйте себе: вы достойны самого лучшего!»

Не раз посещая кондитерскую, я была свидетелем того, как расширялся и менялся её ассортимент. Позже к десертам и пирожным добавились всевозможные печенья, изделия из марципана, необычные варенья. Понятно, что к Рождеству и Пасхе посетителей ждала своя праздничная «программа». При этом здесь не забывали и о хлебе насущном.

В настоящее время коллектив кондитерской состоит уже из 12 человек, половина из которых занимаются производством десертов и хлебо-булочных изделий в расположенной неподалёку пекарне, а половина работает непосредственно в кондитерской. Многие школьники стараются попасть сюда на практику, мечтают учиться и работать у Графф, которая всё никак не «успокоится» и продолжает радовать своих поклонников новыми победами.    

          

Лина Засепская, Франкфурт, фото автора.

 

 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [3 Голоса (ов)]

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Яндекс.МетрикаЯндекс.Метрика: данные за сегодня (просмотры, визиты и уникальные посетители)

Deutsch Русский

pianokurs

 

Кто на сайте

Сейчас 246 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Быстрый контакт