Русско-немецкий интернет-журнал inter-focus.de Русско-немецкий информационно-аналитический и литературно-художественный журнал
Связанные статьи
Итак, дорогие читатели, покупатели моего хумуса, — нынешние или потенциальные.А что же за кадром этих вкусных фотографий? За ним огромная, уже проделанная мной работа.
А начиналось все с тернистого пути, оставив неудачи, ведь опыт в профессиональной сфере различный. Как известно, чтобы создать духи нужно собрать компоненты так, чтобы они перекликались друг с другом, а тут и маркетинг, и продажи, и юриспруденция, и т.н. «скиллс навыки», которые долго прокачивались, и ты идешь, и назад пути нет, и что впереди не знаешь.
«В корпоративной жизни, а именно в регулярных встречах подмастерьев и шествиях он участвовал ровно настолько, чтобы не бросалось в глаза ни его отсутствие, ни его присутствие. Ни друзей, ни знакомых он не имел, но тщательно следил за тем, чтобы его не сочли ни наглецом, ни отщепенцем. Он предоставил другим подмастерьям находить его общество пресным и унылым. Он был мастером в искусстве распространять скуку и выдавать себя за неотесанного болвана — разумеется, не перебарщивая настолько, чтобы над ним можно было злорадно насмехаться или превращать его в жертву грубых цеховых шуток. Ему удалось казаться совершенно неинтересным. Его оставили в покое. А он больше ничего и не желал». («Парфюмер»).
Так вот о чем я повествую, все оказвлось еще и прозаично, — бизнес этот социальный, невозможно все просчитать, особенно когда ты в самом начале пути.
Клиенты у меня прекрасные. Разные бывают, сама я не доставляю хумус покупателям, — если только очень хочу сделать приятное и вижу пожилую покупательницу, которой сложно, к примеру, оплатить доставку.
Были примеры, когда отвозила сама для пациентки с онко заболеванием — старалась сделать больше, чем она заказывала, по максимуму.
Всякое бывает. Бартер с хумусом не работает, но я без проблем угощаю хороших знакомых, и мне это приносит радость. Да, устаешь, нужны помощницы, но всему свое время.
Новые рецептуры – это, как правило, коллаборация ближневосточных блюд с моей фантазией и взглядом на мир. Готовка это часть духовности, это впечатления, умение брать лучшее и способность отдавать. Нет бизнеса, если тобой правят только амбиции.
По утрам я попиваю кофе, сваренный «на песке», с вкуснейшим круассаном с миндалем в местной кофейне, наблюдаю семьи, парочки и вдохновляюсь на новые откровения свыше для реализации проекта и создания новой рецептуры блюд. По-другому никак. Это не работа по найму. Это твое детище.
Готовлю в день заказа.
Обязательный атрибут — косыночка (помню бабушку всегда в косынке на кухне), перчатки, — можно розовенькие для настроения и фартучек. Внешний вид много значит, -главное, удобно и с настроением.
И весь процесс летит незаметно, — бывает, сходила к 7 утра на рынок и забыла, к примеру, какой-то ингредиент, и как солдат Цахала, переодеваешься и бежишь за ним. На ошибку нет у меня права. Если мне не понравится вкус очередного блюда – переделываю, неудачное утилизирую… Да, было так пару раз, и знаю, что сие связанно с эмоциями, поэтому их, свои эмоции, надо сдерживать.
И если хотите узнать мои «лайфаки» на кухне, буду рада заданным вами темам и с радостью отвечу на заданные вопросы.**
А сейчас мне нужно готовить хумус.
Лаура Илизирова (Москва)
*Орфография и пунктуация автора сохранены.
**Конкретные предложения по сотрудничеству на эл.адрес: laura.ilhumus@yahoo.com
