Русско-немецкий интернет-журнал inter-focus.de Русско-немецкий информационно-аналитический и литературно-художественный журнал
Связанные статьи
«Не шутите с Зоханом!», или О том, как я стала производить свой авторский хумус…*
Вспомнился мне этот шикарный фильм. Где главный герой постоянно поедал хумус.
Об этом чрезвычайно популярном ближневосточном блюде многие знают только из фильма «Не шутите с Зоханом», да и то, в основном, что хумус немыслим без сладкого бубалеха. Меж тем, хумус едят не только в Израиле, но и во всех соседних и не очень странах (грубо говоря — от Ливана до Испании), а приготовить его в российских условиях, чтобы он отражал колорит истинного вкуса хумуса, непросто,.
Я вкладываю любовь при приготовлении, и это главный секрет рецепта. Энергетика влияет на вкус и многое другое в работе и жизни.
Ну что, поговорим о Хумусе? А, может, попробуем?
Приветствую! — я производитель домашнего хумуса по моему авторскому рецепту в Москве.
Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, хо́ммус; араб. حُمُّص) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят кунжутная паста (тахи́ни), оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка.
В арабском языке и на иврите слово «хумус» (חומוס) означает как растение «нут бараний» (Cicer arietinum), так и саму закуску. Хумус широко распространён в странах Ближнего Востока, в современности получил известность во всём мире. Используется как самостоятельное блюдо, а также как соус и заправка для других блюд.
Первые упоминания о хумусе появились в XIII веке в арабских поваренных книгах. Блюдо получило наибольшее распространение в странах Ближнего Востока, таких как Израиль, Сирия, Ливан, Иордания, Турция, а также в Греции и на Кипре. Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах — иногда с кукурузными чипсами, хлебом и т. п.
В начале XXI века хумус стал набирать популярность в США и других развитых странах, особенно среди вегетарианцев и людей, не способных употреблять в пищу глютен и содержащие его продукты.
Почему так сложилось, что я, имея юридическое и экономическое образование, стала готовить?
Да вот, провидение. А, может, Воланд нашептал?.. О, мессир, я долго ждала именно ту идею, которая будет гореть как звезда на небосводе и делать меня счастливой. А еще более радует то, что можно накормить полезной и вкусной пищей множество людей.
Я не думала о чем-то глобальном, а просто взяла и приготовила, и начались заказы.
Хочу рассказать вам о видах моего хумуса, кстати, я им дала имена собственные.**
Хумус классика «Жозефинн»
Аристократичен, как сама Жозефинн.
Сам Наполеон Бонапарт писал Жозефинне: «Не было дня, чтоб я не любил тебя; не было ночи, чтоб я не сжимал тебя в своих объятиях; не было случая, чтоб я за чашкой чая не проклял славу и честолюбие, какие удерживают меня вдали от сердца моей жизни».
Хумус свекольный » Принцесса Кастильская»
О, Боже мой!
Как много сока в ней
И жар очей
И рук невинная прохлада
И роза склонилась перед ней
И ничего не утаить
От ее пристального взгляда
И молодость ея,
Ея надменность
Не искажают полудетские черты
Лишь проявляя постепенно
Принцессы кастильской красоты
И тонкость царственного яда
— Я вам не роза!
Сказала дерзновенно
А вы мой придворный !
А я
В глаза ея надменные смотрю
Смотрю, смотрю …
И не напьюсь… слада
А ум кричит
— Уже довольно
— Удались или умри.
Хумус тыква «Рыжая бестия»
Закажи рыжее очарование,
Прикоснись к ауре сногшибательной красоты,
Вкус отчаянья,вкус любви, пылкой романтики.
В XVI-м веке сжигали рыжих ведьм на костре. Но она вернулась. Прямиком на твой стол обеденный.
Хумус Чили «Альфа-Самец»
Хумус Чили «Альфа-Самец» пробуждает страсть и пожар. Накрой стол любимой половинке, открой просекко в непринужденном наряде. Будь эксклюзивом, дай ему жару.
«И нежность моя устремиться к тебе
Проникнуть желаньями в душу
А, я вместе с ней постараюсь с тобой
Поведать приятные чувства».
Хумус из спелого авокадо. Заманивает в свои сети, как сам ловелас своего времени Байрон.
«Нет я не Байрон, я другой»
«Пей мед; преступленья оставь мне полынь!
Мой идол, прости меня! Хочешь – покинь!
Но сердце любви не унизит вовек:
Твой раб я, – не сломит меня человек.
И в горькой кручине пребуду я тверд:
Смирен пред тобой и с надменными горд.
Забвенье с тобой – иль у ног все миры.
Мгновенье с тобой все вместило дары!»
Лаура Илизирова (Москва)
*Орфография и пунктуация автора сохранены.
**Конкретные предложения по сотрудничеству на эл.адрес: laura.ilhumus@yahoo.com
